Bueno es saber

BUENO ES SABER

ASAR EN PAPEL DE ALUMINIO

Te explicamos especialmente esta técnica por ser moderno limpio sencillo y practico para asar cualquier tipo de carne, especialmente piezas grande.

Los asados en papel de aluminio resultan jugosos y aromáticos. Los sabores quedan mejor integrados en él. 

Esto sin contar otras ventajas, se puede hacer sin grasa y no ensucia el horno de salpicaduras. Para terminar no solo la carne se puede hace sino el pescado en piezas grandes o en porciones quedan excelentes con este método.

CÓMO SE HACE

1 Enciende el horno, mientras se calienta, ata la carne; sazónala con sal y pimientas. Puedes añadir algunas hierbas si lo deseas. ( al gusto de cada uno )

2 Corta un trozo grande de papel que pueda cubrir la carne o pescado holgadamente. Si vas a asar porciones individuales es mejor envolverlas por separado 

3 Coloca el aluminio en la bandeja del horno con la cara brillante hacia arriba.

Pon encima la carne o pescado, añadimos un poco de aceite o mantequilla al gusto.

4 Cierra primero el envoltorio por arriba, dejándolo holgado, pero sujeta bien los bordes.

5 Redobla los extremos de los costados. dejándolos bien cerrados para que no se escape los jugos.

6 Mételo al horno.

Antes que finalice el tiempo de asado, sacamos el paquete lo abrimos para que se dore por encima. Esto último no es necesario con los pescados 

7 Comprueba el punto clavando un pincho, si el jugo que sale es rosado, dejalo un poco más de tiempo en el horno.

8 Con los jugos que quedan en el papel puedes hacer una estupenda salsa, añadiendo una cucharada de harina rehogada en aceite o mantequilla. Raspa bine el papel con un tenedor. lo mejor del jugo esta ahí.

RECUERDA QUE  

El cerdo, las carnes blancas y los pescados, quedan mejor a temperatura moderada, prolongada un poco el tiempo de asado. 

TIEMPOS 

Los tiempo de asado dependerán  del tipo de carne, verdura o pescado. 

El tiempo que dejo a continuación puede variar según la recetas,   

Para verduras: 45 minutos

Para Carnes: 75 minutos  

Para Pescado: 25 minuos