Albóndigas con patatas

ALBÓNDIGAS CON PATATAS

Hoy tocan albóndigas con patatas. ¿que rico?, es sencillo de hacer y económico ya que todo los ingredientes siempre están en la nevera. 

Las albóndigas con patatas se preparan con aceite, carne de cerdo , ternera, o por separado y esta muy rico. Espero que os guste.

Tiempo 1 hora 

Facil 

Ingredientes:

1kg de patatas

300 gr de ternera picada 

300 gr de cerdo picado

50 gr de miga de pan

1/2 litro de  Leche 

1 huevo

1/2 litro de agua

1 diente de ajo

perejil picado 

sal 

1 cebolla

1 copa de jerez

harina (para rebozar la carne )

4 cucharadas de aceite (mas o menos )

1 cucharada de azafrán 

Preparativos /Elaboración 

Mezcla la carne picada con ajo, perejil finamente picado.

Añade la miga de pan mojada en leche, el huevo batido y sazónalo al gusto ( sal).

Forma con la carne unas pequeñas bolas, enharinándolas con la harina. Fríelas en aceite bastante caliente y sácalas a una cazuela.

Mientras se fríen, puedes pelar las patatas y cortarlas en bolitas o en trozos. Ponlas en la cazuela con las albóndigas. Retira el aceite sobrante de la sartén  dejando unas 3 cucharadas y fríe la cebolla muy picada. luego añade 1 cucharada de harina, rehógala, echa el jerez, medio litro de agua, el azafrán y sal. Déjalo cocer un cuarto de hora y vierte esta salsa sobre las albóndigas. Todo deber hervir hasta que las patatas estén tiernas 

¡Ya está !

Utensilios de cocina:

 

Tabla de cortar 

Sartén 

Cazuela de barro 

Cuchara de madera 

vaso medidor